供应信息
1．FAO/WHO(1984，mg/kg)：番茄罐头，片装为800，整装为450(以Ca计)；葡萄抽罐头350(以Ca计)；青豌豆、草莓、水果色拉等罐头350(以Ca计)；成熟豌豆罐头350(以Ca计)；果酱和果冻200(以Ca计)；低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油，单用为g/kg，与其他稳定剂合用3g/kg(无水物计)；奶粉、奶油粉5g/kg(无水物计)；酸黄瓜250；一般干酪为所用牛乳的200。
214880—94：作为营养强化剂同“01202，海化氯化钙生产厂家，甘油磷酸钙”。
3．FDA，防冻剂用优质氯化钙，§184.1193(2000)：焙烤食品、乳制品0.3%；无醇饮料及饮料原浆10.22
%；干酪、加工水果和果汁、肉汁和沙司0.2%；咖啡和茶0.3294；糖食制品类0.4%；果酱和果冻0.1%；肉类制品0.25%；植物蛋白制品2.0%；加工蔬菜汁0.4%；其他食品0.05%。
4．USDA，氯化钙，9CFR，§381.7，§381.147(2000)：浸渍或注射生肉块用的蛋白酶溶液，以未处理原料重量计，≤3%。
5．用作豆腐用凝固剂，在豆乳中添加4%～6%浓度的溶液，一般用量为20～25g氯化钙/L豆乳。用氯化钙溶液浸渍果蔬，氯化钙产品种类，经杀菌后其脆硬性好，并有护色效果。例如用于苹果、整装番茄、什锦蔬菜、冬瓜等罐头食品。
氯化钙的价值：
需要清楚的是，氯化钙和空气接触容易出现潮解的情况，因此如果在存放的话，应该将无水氯化钙进行密封保存.氯化钙本身在应用领域上是比较多的，比如说食品制造业，比如说建筑材料领域，甚至在医学以及生物学等各个方面都有应用到.从价值方面来说还是比较高的.上面我们提到过氯化钙的有吸湿这样的性能，确实，它的吸湿性是非常强的，所以大雪天的情况之下，氯化钙会直接被用来融雪除冰使用，效果是非常突出的. 其次，氯化钙还可以用来治疗钙过低从而导致的手足搐搦症，同时氯化钙其实也可以用来治疗碱中毒等方面的问题.以上就是关于氯化钙的价值介绍了.下次我们再来说说氯化钙在制备方面的方法。
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